中国食品安全网讯（封梅康）水是生命之源，对人体健康至关重要。本期“食安专家说食安”邀请到了广东省公共卫生研究院健康风险评估室营养与食品卫生学主任医师谭彦君，今天我们来了解一下饮用水。

　　根据GB 5749-2022《生活饮用水卫生标准》，生活饮用水是指供人生活的饮水和用水。

　　根据GB 19298-2014《食品安全国家标准 包装饮用水》，包装饮用水是指密封于符合食品安全标准和相关规定的包装容器中，可供直接饮用的水。

　　1、自来水：集中式供水所供给的水通常称为自来水，自来水是目前我国最普遍的生活饮用水。

　　2、饮用纯净水：以符合原料要求的水为生产用源水，采用蒸馏法、电渗析法、离子交换法、反渗透法或其他适当的水净化工艺加工制成的。

　　●以来自公共供水系统的水为生产用源水，其水质应符合GB 5749的规定。

　　●以来自非公共供水系统的地表水或地下水为生产用源水，其水质应符合GB 5749对生活饮用水水源的卫生要求。源水经处理后，食品加工用水水质应符合GB 5749的规定。

　　●水源卫生防护：在易污染的范围内应采取防护措施，以避免对水源的化学、微生物和物理品质造成任何污染或外部影响。

　　3、饮用天然矿泉水：从地下深处自然涌出的或经钻井采集的,含有一定量的矿物质、微量元素或其他成分,在一定区域未受污染并采取预防措施避免污染的水；在通常情况下,其化学成分、流量、水温等动态指标在天然周期波动范围内相对稳定。

　　水是构成人体成分的重要物质并发挥着重要的生理作用。为了维持正常的生命活动，人体必须每天摄入一定量的水，以弥补通过尿液、汗液、呼吸和粪便等流失的水分。正常情况下，人体水的摄入和排出要维持一个动态平衡，饮水过多或过少都会对机体产生影响。

　　在温和气候条件下，低身体活动水平成年男性每天喝水1700ml，成年女性每天喝水1500ml。也就是一般低身体活动水平成年居民每天喝7-8杯水。

　　不同环境下，如高温、高湿、寒冷、高海拔等特殊环境，机体对于水分的需求也会发生改变，需要及时补充水分甚至电解质。

　　白水廉价易得，安全卫生，不增加能量，不用担心“添加糖”带来的健康风险，建议首选白水。

　　● 喝水可以在一天的任意时间，每次1杯，每杯约200ml。可早、晚各饮1杯水，其他时间里每1-2小时喝一杯水。

　　●睡前喝一杯水，有利于预防夜间血液黏稠度增加。起床后虽无口渴感，但体内仍会因缺水而血液黏稠，喝水可降低血液黏度，增加循环血容量，建议早晨起床后空腹喝一杯温开水。

　　●饮水的温度不宜过高。建议饮水的适宜温度在10~40℃。水温超过65℃，会使机体口腔和消化道造成慢性损伤，增加食管癌的患病风险。

　　●在进行身体活动时，要注意身体活动前、中和后水分的摄入，可分别喝水100~200ml。当身体活动强度较大、时间较长时，需要根据机体排汗量等补充水分，并酌情补充电解质。

　　口渴：出现口渴已经是身体明显缺水的信号。因此，应该主动喝水，避免出现口渴现象。

　　排尿次数和排尿量：一般健康成年人每天排尿次数为4~8次，每次排尿量约为300ml。排尿次数和排尿量多少与水摄入量密切相关。当机体排尿次数和尿液量比平时减少时，提示水分摄入过少，机体可能出现缺水状态。

　　尿液颜色：健康成年人的正常尿液颜色是略带透明黄色。当饮水过少时，尿液被浓缩，尿液颜色加深，并随缺水程度的增加而加深。

　　水分摄入充足时，正常的尿液颜色为透明黄色或是浅黄色。当尿液颜色加深，呈现黄色时，机体可能摄入水分较少，存在脱水风险; 呈现较深黄色或深黄色时，提示机体水分不足或缺少水分，处于脱水状态。

　　温馨提示：某些食物、营养素补充剂或药物等可能会影响尿液颜色，例如红心火龙果、维生素B2等。‌

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